近日,金陵王记鸭业荣登中央广播电视总台CCTV-2、CCTV-7、CCTV-12、CCTV-17频道进行广告展播,向大众介绍讲述产品故事,以提升国产品牌在公众心中的影响力,打造优选国产品质,实现品牌价值和促进自身发展。
据了解金陵王记鸭业的品牌故事可追溯到1368年,明朝朱元璋建都南京,他好一口鸭子,于是宫廷御厨就为他用各种方法烹制鸭子,大臣们也效仿朱元璋,使得吃鸭子成为当时的流行,被大家热捧,风靡一时。之后盐水鸭和烤鸭的烹饪技术基本定型,被赐名为“盐水鸭”和“烤鸭”。王记鸭业祖上做鸭子做的好,名气大,当时的官员和有钱人家,都吃他家的鸭子,包括曹雪芹的祖辈,都点名要吃他家的鸭子,曹家的厨师也跟着学做鸭子。到了民国时期,王记做得鸭子便在古都的长江路、总统府、红庙、相府、杨将军巷、安将军巷、碑亭巷、金陵王府等大街小巷流传开来,深受大众喜爱。全国解放之后,尚书巷、御道街都有王记鸭子店,有“王府烤鸭飘香客,一夜飞入百姓家”之说。
改革开放使王记鸭业有了新的生机。“武林有秘笈,美味藏陋巷”,在众多鸭店之中,“红庙王记鸭店”以其“精心选材、古法烹制、现烤现售”的特点,从众多鸭店中脱颖而出。其鸭色泽红艳、外形饱满、皮酥肉嫩,辅以秘制卤汁,味美鲜香,透过味蕾,直击食客心灵,获得了极佳口碑。
数百年来的传承,听老人说故事,讲述很多年前,王氏先人,就是在京城皇城内当御厨,而后这做鸭的方法保留传承着,经王氏子孙匠心沿袭,在祖传烤鸭技术的基础上,又创立了招牌老卤盐水鸭、王记鸭血粉丝汤等经典作品,遂创立“金陵王记鸭业”品牌,秦淮河上灯正好,金陵王记鸭飘香。成为王记鸭业最为生动的写照。
此次经过多次调查审核,凭借出色品质和产品,金陵王记鸭业不负众望,以良好的企业形象、卓越的产品品质、过硬的产品口碑顺利通过层层审核,才允许被播出,荣幸登录CCTV进行品牌广告展播。一方面充分体现了金陵王记鸭业的产品实力与口碑,另一方面也体现了其对自身产品的充分自信以及对未来前景发展有着十足信心。
“金陵王记鸭业”三十多年老牌名店,鸭子选用的是7～8个月的成年鸭和1～2年的老鸭,因为生长周期长,鸭子从质量到口感比市面上的普通鸭种、普通制作工序的鸭品,更好吃更富有营养。这些活鸭子在苏北淮安洪泽湖等地水域放养,到最佳时间活鸭在当地进过简单处理后,运输到南京经过多道古法手工制作程序,精制而成。其中的爆款产品盐水鸭采用的是八十多年秘制老卤,纯手工制作,“熟盐搓、老卤复、晾胚、回卤,等等,火候恰到好处煮得足香,深受广大食客的喜爱。
金陵王记鸭业传承人王洪民经过多年的品牌沉淀,为满足各大消费者的需求,创立了招牌老卤盐水鸭、王记鸭血粉丝汤、烤鸭等即食产品和礼盒产品,一度成为了南京美食的必选之一。历史上的王记鸭业曾经为曹雪芹的祖上服务过,王记鸭业现任老板王洪民现在是江苏省红楼梦学会会员,专门研究《红楼梦》里的餐饮鸭子。
金陵王记鸭业始终坚持以消费者需求为导向,秉承以人为本,捍卫食品安全、精益求精,关注饮食健康,以辛勤付出,真情创造,共享自然美味,为老百姓做一款健康好品质的产品。
